Breve introducción
Hierve el Agua es un «imprescindible» sin discusión si estás en la ciudad/el estado de Oaxaca. Aquí hay un panorama de montañas precioso. Sin embargo, el lugar es conocido sobre todo por sus cascadas petrificadas y sus aguas de manantial. Junto con Pamukkale, es el único lugar donde se puede ver algo así. Además, hay pozas naturales y artificiales en las que te puedes bañar. Por desgracia, a pesar de su nombre («hierve el agua» significa literalmente «el agua hierve»), el agua está a poco más de 20 grados.
Para nosotros fue lo más imprescindible de los alrededores de Oaxaca: estuvimos aquí el 21 de octubre de 2023, el día después de Monte Albán.
Cómo llegar
Se puede contratar una excursión organizada combinada con la visita a Mitla. Pero entonces se tiene poco tiempo allí. Vale la pena ir por tu cuenta, para disfrutar de las vistas y bañarte en los manantiales.
Lo más barato es ir en autobús desde la central de autobuses (Second Class Bus Station, mapa abajo) de la ciudad de Oaxaca hasta Mitla (San Pablo Villa de Mitla), y luego en una camioneta pick-up. Normalmente ya está esperando en la parada. Si no quieres pagar más, hay que esperar a que se junte suficiente gente (unas 10 personas). En total, el trayecto dura unas 2 horas.
La pick-up va por una carretera de grava llena de curvas a través de las montañas. Por el camino se paga una pequeña cuota por su mantenimiento (los importes están en el apartado Costes).
Cascadas petrificadas
La imagen más conocida de Hierve el Agua son las cascadas petrificadas: cascadas blancas, «congeladas», que bajan por la ladera de la montaña. Se formaron a partir de minerales (sobre todo carbonato de calcio) que durante miles de años fue depositando el agua de manantial que corre por el acantilado. El efecto recuerda a Pamukkale, en Turquía.
Alrededor de las formaciones hay senderos entre cactus columnares. Merece la pena recorrerlos: desde un lado y desde abajo, las cascadas petrificadas se ven totalmente distintas que desde arriba, junto a las pozas.
Pozas y baño
Al borde del acantilado hay pozas naturales y artificiales con agua de manantial. A pesar del nombre («hierve el agua»), el agua no está nada caliente: estaba a unos 24 grados. Bañarnos con vistas a las montañas y al valle fue para nosotros lo mejor del día, por eso vale la pena ir por tu cuenta y no tener prisa por volver.
La vuelta y la cata de mezcal en Mitla
De vuelta también fuimos en pick-up. En un momento dado se subió un mexicano, un pasajero de más, y se sentó sobre el cierre de la puerta trasera. Durante el trayecto la puerta se abrió; menos mal que se quedó encima y no acabó en el suelo.
De vuelta en Mitla fuimos a una cata de mezcal, la bebida por la que es famosa esta región. Se elabora con agave, y cada variedad de la planta da un sabor distinto. Al final compramos un licor de mezcal con sabor a piña.
Costes (2023)
- Transporte: autobús a Mitla 20 MXN (alrededor de 1 €), solo ida
- Pick-up: 75 MXN (unos 4 €), solo ida
- Cuota por el mantenimiento de la carretera: 15 MXN (unos 0,70 €)
- Entrada: 50 MXN (unos 3 €)
